Lenticchie carote e cipolle con crostini

Una minestra calda è davvero indispensabile con queste temperature .............

100 g di lenticchie a testa
1 grossa carota a persona
1 cipolla piccola a persona
olio sale e pepe
2 foglie di alloro 1 spiccio di aglio

1. Preparare un trito grossolano di carote e cipolla
2. Far sgocciolare le lenticchie precedentemente ammollate
3. In una padella far soffriggere un cucciaio di olio con l'aglio e la foglia di alloro
4. aggiungere il trito e far "sfrigolare" un minuto
5. Aggiungere le lenticchie, coprire completamente con acqua fredda, salare e far cuocere 25/35 minuti a fuoco medio
6. ricavare dei piccoli dadini da una fetta di pane, farli tostare in una padella antiaderente
7. Impiattare la zuppa, cospargere con i crostini e spolverare con pepe.