Gelato prova N° 2 ( senza gelatiera)

In effetti si trtta dello stesso già postato qualche giorno fa, ma notevolmente alleggerito da grassi,

gusto assolutamente identico !

300 ml panna vegetale

150 ml latte scremato

Aroma di vaniglia ( facoltativa)

3 albumi freschissimi

1 cucciaino di glucosio

sciroppo in qualunque gusto

io ho usato amarene e relativo sciroppo

(  sono monotematica in quanto non amo cioccolato e simili)

1. Andiamo a montare la panna con il latte, e qui si trtta di avere un pochino di pazienza, la panna "alleggerita" necessita di qualche minuto in più.
2. Montiamo gli albumi a neve fermissima con il glucosio
3. Andiamo ad incorporare delicatamente i due composti
4. Versiamo sul fondo di uno stampo da plum cake, delle amarene ed un pochino di sciroppo ( ma potete metterci qualsiasi cosa, come granella di nocciole, nocciole intere, pezzetti di cioccolato, fruttini rossi.............)
5. versiamo metà composto
6. facciamo dadere dell'altro sciroppo
7. Andiamo a versare il resto del composto nello stampo, livelliamo, copriamo e ... via in frizer per almeno 3 ore.
8. Capovolgere lo stampo, sfoderare e servire !

NB il bello è che può essere consumato subito, non ghiaccia, resta sempre cremoso!!!