domenica 6 novembre 2011

Rotolo cacao e amarene



Ho soddisfatto una certa carenza di attenzioni concentrandomi cu questo rotolo morbidissimo, per essere una non amante dei dolci devo ammettere di averne mangiato un bel pò !!!!!!
A causa di una frattura al pide, e per colpa di questo orribile stivaletto di gesso, scelgo una ricetta molto voleco da realizzare poichè stare in piedi mi stanca molto.

Per la base:
200 g di farina
1 uovo
100ml latte
70 g di burro o margarina
40 g di cacao amaro
70 g di zucchero
lievito

Per la farcitura
amarene intere,
confettura di amarene
Panna montata

  1. Preriscaldare il forno a 180°
  2. fondere la margarina
  3. lavorare tutti gli ingredienti della base con fruste o nel robot da cucina,
  4. versare il composto in una teglia rettangolare o quadrata e infornare per 20 minuti. 
  5. Montare la panna a neve fermissima
  6. Mettere la base su un canovaccio pulito e appena freddo, spalmare la confettura, distribuire le amarene e ricoprire ri panna livellando attentamente.
  7. Arrotolare il dolce aiutandosi con il lenbo del canovaccio .
  8. per una forma ben compatta, lasciarlo arrotolato nel canovaccio in frigo per un ora.
  9. Trascorso il tempo, rimuovere lo staccio e decorare a piacere. 

Sfogliata al cavolfiore ( senza uova, al microonde)


Trattasi di una versione molto molto leggera di torta salata !
Mi mancano i passaggi fotografici ma in effetti la realizzazione è semplicissima !

Per la simil sfoglia :
200 g di farina 00
50g di acqua freddissima
50 g di olio evo

Per il ripieno :
1 cavolfiore bianco di circa 7/800 g
100 g di prosciutto cotto sgrassato
1 cucchiaio di farina
1/2 bicchiere di latte
sale
pepe
prezzemolo

  1. Andiamo a lessare il cavolfiore mondato, tagliato a metà e lavato : basta avvolgerlo in pellicola e metterlo nel micro a 850 W per 15 minuti, appena cotto rimuoviamo la pellicola e lo lasciamo raffreddare in un colapasta per farlo sgocciolare bene.
  2. Prepariamo la mostra sfoglia, impastando gli ingredienti, otterremo un impasto impossibile da stendere se non fra due fogli di carta da forno !!!!!!!!!!!!!!! Stendiamo il primo foglio, magari possiamo anche bagnarlo un pochino, versiamo l'impasto, copriamo con il secondo pezzo di carta e iniziamo ad appiattirlo, poi iniziamo a passarci il matarello per renderla sottile. Poi rimuoviamo con calma il foglio superiore, mafari con l'aiuto di una spatola nei punti in cui fa difficoltà a staccarsi. Una volta rimosso passiamo foglio e sfoglia direttamente in teglia.
  3. Ora possiamo frantumare con le mani il cavolfiore, lo mettiamo in una pentola antiaderente con sale spezie e prosiutto tritato, lo facciamo saltare senza olio, poi ci setacciamo sopra la farina, aggiungiamo il latte e lasciamo addensare bene.
  4. Versiamo il composto sulla sfoglia e facciamo cuocere 17 minuti con il programma crisp .