Ecco la semplicissima torta fredda per l'onomastico della mia mamma.
Serafina, proprio il nome di un angelo
per un angelo di donna!
Per la farcitura
100 g yogurt bianco naturale 100 g panna da montare 3 fogli di gelatina 2 cucchiaini di caffè in polvere
1 cucchiaio di zucchero aroma al caffè(facoltativo)
Cacao in polvere
Per la base
200 g Muslei sminuzzari (privati dei pezzi di frutta disidratata) 70 g di burro fuso 1 cucchiaio di zucchero
Fondiamo il burro, uniamolo ai muslei con lo zucchero, amalgamiamo e stendiamo il composto in uno stampo pressando bene e mettiamo in frigo a rapprendere per qualche minuto.
Mettiamo a mollo la gelatina.
Intanto con delle fruste montiamo la panna, aggiungiamo lo yogurt, il caffè in polvere lo zucchero e lavoriamo per qualche minuto.
Strizziamo la gelatina, e facciamola fondere,
versiamola subito nel composto della farcia, mescoliamo bene.
Versiamo tutto sulla base che preleviamo dal frigo,
facciamo stemperare e rimettiamo in frigo almeno 2 ore.
Decoriamo la superficie del dolce con una spolverata di altri muslei sminuzzati ed ultimiamo con una spolverata di cacao.
... Auguri mamma !
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