Tipicamente pugliese, il sapore della ricotta forte ama le verdure!
Questo è un piatto molto semplice e veloce ma veramente particolare.
1 Zucchina, 1 pomodoro maturo, 1 cipolla e una manciata di olive a persona
olio e sale
2 cucchiaini di ricotta dura e prezzemolo tritato
- Scaldiamo l'olio e facciamo rosolare la cipolla.
- Versiamo le zucchine finemente affettate e facciamo rosolare
- Aggiungiamo i pomodori, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco medio.
- Regoliamo di sale, Aggiungiamo le olive e proseguiamo la cottura.
- Prima di servire, aggiungiamo la ricotta dura, amalgamiamo bene.
- Spolveriamo con prezzemolo:
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