Surimi e asparagi, risotto

Delicatissimo sapore adatto ad un risotto serale ...

Riso 60 g a persona

Surimi di granchio 3 a persona

4 asparagi grandi a persona

olio, sale e pepe

1/2 cipolla rossa

vino rosso

1/2 litro di brodo di pesce (io ho usato quello granulare)

Innanzitutto prepariamo i surimi, i miei erano congelati, li ho passati al micro a 200 w per 2 minuti.

Delicatamente, li srotoliamo e ne ricaviamo delle listarelle

Iniziamo a preparare il nostro risotto portando a bollore il vino,

tuffiamoci la cipolla finemente affettata e dell'aglio granulare, non appena la cipolla si sarà ammorbidita, mettiamoci le punte degli asparagi  e lasciamo cuocere 1 minuto.

Versiamo il riso e lasciamolo tostare, poi iniziamo ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta.

Quando il riso non sarà ancora del tutto cotto, aggiungiamo una metà dei surimi e completiamo la cottura.

Impiattiamo il risotto e lo completiamo con i restanti surimi, un filo di olio del pepe e del prezzemolo.