Margherita alle pere

4 pere mature

3 uova

150 g fecola

100 g di zucchero

scagliette di cioccolato

1 bustina di lievito per micro

Buccia di limone grattugiata

• Sbucciamo le pere, le priviamo del torsolo, le idividiamo in 4 spicchi e lasciamo in ammollo nel succo di limone.
• Intanto Montiamo i tuorli con lo zucchero
• Montiamo fermamente gli albumi con un pizzico di sale e li aggiungiamo ai tuorli.
• Incorporiamo la farina  le scagliette ed il lievito.
• Disponiamo a raggiera le pere nella teglia, io ho usato un apposito stampo a fiore
• versiamoci su il composto e inforniamo 10 minuti a 360 w + 7 minuti a 600 w col grill
• QQuando il dolce è freddo, lo impiattiamo e lo polverizziamo con zucchero a velo e cacao.
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