giovedì 9 febbraio 2012

Crumble crema mele e mandarino


eeeeeee............ lo so !
sarà il freddo, sarà la neve, sarà la noia,
o forse sarà una crumble mania !

Golosissima............
Per la base
270 g di farina
2 uova intere
scorza di mandarino grattugiato
90 g di zucchero
100g di burro o margarina ammorbiditi


per la crema
succo di un mandarino
2 cucchiai di farina meglio se fecola
2 bicchieri di latte
2 cucchiai di zucchero
un goccio di olio

per il ripieno
3 mele ridotte in cubetti

  1. Prepariamo subito la crema sul fornello : facciamo frullare gli ingredienti ad alta velocità nel frullatore e versiamo in una padella a fuoco vivace girando continuamente, in pochi minuti è ben densa, l'olio è un piccolo trucco per ottenere una crema lucidissima !!! Mettiamo da parte a raffreddare.
  2. Intanto prendiamo le mele a cubetti e le mettiamo in un contenitore da microonde e le cuciniamo a 600/700w per 8 minuti, facciamole gocciolare e raffreddare.
  3. Intanto impastiamo nel robot il nostro impasto per base e copertura, quando spegnete il robot, sembra un impasto granuloso, ma vi basta compattarlo fra le mani un minuto e sarà perfetto.
  4. Stendiamo 2/3 dell'impasto in uno stampo, con cura occupiamoci dei bordi . Cospargiamo di zucchero a velo.
  5. Versiamo le mele e la crema, livelliamo bene.
  6. Passiamo il resto dell'impasto su una grattugia a maglie larghe e facciamola cadere sul dolce fino a ricoprirlo tutto, spolveriamo ancora con zucchero a velo ed inforniamo a 180° per circa 55/60 minuti
  7. Lasciamo raffreddare bene il dolce, decoriamo e serviamo !
Posso dire che a volte son soddisfazioni ?!?!?!?!?

2 commenti:

Fabiana ha detto...

Fantastico il crumble e le sue infinite possibilità....con il mandarino non ho mai provato, forse dovrei, le piante dell'orto si stanno trasformando direttamente in granite agli agrumi!!!
Bella idea, sicuramente regalerà un profumo speciale!!!!

Un saluto

Fabi

lulù ha detto...

certo fabi io non tratto i mandarini in modo artistico, ne colgo solo l'essenza mangereccia, non oso immaginate cosa ci faresti tu !
Di solito non ho molto tempo per commmentare ma colgo l'occasione per dirti che sei sbalorditiva!