sabato 12 giugno 2010

Gelato prova N° 2 ( senza gelatiera)






In effetti si trtta dello stesso già postato qualche giorno fa, ma notevolmente alleggerito da grassi,
gusto assolutamente identico !

300 ml panna vegetale
150 ml latte scremato
Aroma di vaniglia ( facoltativa)
3 albumi freschissimi
1 cucciaino di glucosio
sciroppo in qualunque gusto
io ho usato amarene e relativo sciroppo

(  sono monotematica in quanto non amo cioccolato e simili)




  1. Andiamo a montare la panna con il latte, e qui si trtta di avere un pochino di pazienza, la panna "alleggerita" necessita di qualche minuto in più.
  2. Montiamo gli albumi a neve fermissima con il glucosio
  3. Andiamo ad incorporare delicatamente i due composti
  4. Versiamo sul fondo di uno stampo da plum cake, delle amarene ed un pochino di sciroppo ( ma potete metterci qualsiasi cosa, come granella di nocciole, nocciole intere, pezzetti di cioccolato, fruttini rossi.............)
  5. versiamo metà composto
  6. facciamo dadere dell'altro sciroppo
  7. Andiamo a versare il resto del composto nello stampo, livelliamo, copriamo e ... via in frizer per almeno 3 ore.
  8. Capovolgere lo stampo, sfoderare e servire !
NB il bello è che può essere consumato subito, non ghiaccia, resta sempre cremoso!!!

1 commento:

Anonimo ha detto...

godurioso questo gelato....
complimenti!
fai davvero magie in cucina.
ciao
nadia