Treccia di pane bianco

Da quando ho trovato la mia ricetta ideale di pane,

mi concentro sulla sperimentazione delle forme...

Questo è l'intreccio di sei cordoncini di impasto.

Ndiamo per ordine, ecco gli ingredienti:

1/4 di cubetto di lievito fresco

600 g di farina tipo 00

1 cucchiaino di sale

acqua q.b.

1/2 tazzina di acqua e olio da spennellare

Ho lasciato che la macchina del pane impastasse per me e ho lasciato lievitare 1 ora e 30 minuti

Dall'impasto, ho ricavato sei cordoncini sul piano ben infarinato

Ho iniziato l'intreccio, più complicato da spiegare che da realizzare

ho spennellato la mistura di acqua e olio dui cordoncini man mano che avanzavo con l'intreccio

ho messo la treccia su carta forno e poi di traverso in teglia.

Ho lasciato in forno spento a lievitare ancora 1 h

Ho spennellato nuovamente la superficie di tutto il pane

Ho acceso il forno con la treccia all'interno

65 minuti a 200°

Crosta semi spessa e molro croccante con interno morbido.