Torta con ricotta al rum

... sentivo una vocina :

proveniva dalla cucina,

esattamente veniva dal frigo,

... era una confezioncina di ricotta stanca di sentirsi abbandonata,

oppressa dal suo sigillo,

sola e con un grande senso di inutilità

per farle dimenticare i suoi problemi, l'ho ubriacata!!!!!!!!!!!!!!!

Basi

100 g di farina

100g di fecola

50 g burro

2 uova

i bustina lievito

1 bicchierino di rum

per la farcia

200 g ricotta

100 g panna

1/2 bicchierino di rum

scaglie finissime di cioccolato

70 g zucchero a velo

3 fogli di gelatina

Per le basi impastiamo tutti gli ingredienti , il composto apparirà piuttosto sodo.

imforneremo nel microonde in uno stampo di silicone, o ceramica imburrata e infarinata

per 8 minuti a 400 w + 8 minuti a 600 w con grill.

Lasciamo a raffreddare coperto con canovaccio.

Nel frattempo, occupiamoci della farcia:

mettiamo la gelatina a mollo

montiamo la panna, a parte lavoriamo zucchero, ricotta, scagliette e rum

poi uniamo al composto la panna molto delicatamente,

possiamo fondere la gelatina strizzata mettendola in un bicchiere di vetro e passandola nel micro a 90 w per qualche secondo, appena pronta la versiamo nella farcia, lavoriamo ancora con cura.

Tagliamo a metà la base, versiamo la farcia in unico spesso strato e ricopriamo.

Avvolgiamo il dolce in pellicola per evitare che la farcia debordi

e mettiamo in frigo almeno 2 ore affinchè la farcia si rapprenda e diventi solida.

A questo punto possiamo decorare con zucchero a velo e cioccolato fuso.

....eccone una fetta !